O IPESP desenvolve diversas atividades com excelência institucional na área de Pós-Graduação em Odontologia. Tem como escopo o desenvolvimento técnico-científico de lato sensu (especialização e aperfeiçoamento). Para isso possui um projeto pedagógico consistente e adequado às necessidades de mercado, enfocando em primeiro plano a boa formação e informação de seus pós-graduandos.

O compromisso do IPESP é com o desenvolvimento da ciência odontológica. Considerando as exigências, idiossincrasias e especificidades do mercado, a Instituição procura preparar com muita qualidade seus pós-graduandos nos aspectos teóricos e práticos das especialidades, sem nunca descuidar da adequação ao mercado e à sociedade. Não adianta ser especialista, se não conseguir uma inserção nesse cada vez mais disputado ambiente, que segue a lei da oferta e da procura, mas que na área de Odontologia tem um expressivo enfoque na questão qualidade.